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五彩斑斓才是春寿眉?别,可求求你放过无辜的春白茶吧

时间:2019-08-11

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  丨本文由小陈茶事原创

号:小陈茶事

  丨作者:村姑陈

  《1》

  很久不看电视剧,亲戚家的小孩来做客,客厅的电视机第一次响起了“爱恨情仇”的背景声。

  这些依托着网络小说而生的电视剧,剧本写得轻飘飘,演员演得朦朦胧胧,服化道更是令人扼腕。

  男主永远没有表情,漠然一站,便能成为公众号里的“演技炸裂”,村姑陈泡茶时偶尔瞄一眼,从第一冲到地五冲,这位演技炸裂的演员从头到尾没有一个新的表情,几乎让人以为是“AI”成精。

  而女主也好不到哪儿去,比起浮夸的演技,更让人惊悚的是主角的妆容。

  暗示一个人物心境的改变,如今已经不能指望演技的支撑,演员只能拼了命地从妆容上展示。

  女主角原本清雅的外衣换成厚重的深邃色泽,淡妆变成烈焰红唇的烟熏妆。化妆师恨不得用那根粗长的眼线写上“主角黑化”的提示牌,生怕观众看不出如今的女主已经遭受背叛,爱欲成恨。

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  从白到黑的心路变化,妆容也要从浅到浓。

  然而演技没有任何改变,这强撑的容颜只能让人感受到一丝色厉内茬的狼狈,好容易撑到电视剧放映结束,女主宛若调色盘的脸还在眼前挥之不去。

  色调尚未琢磨结束,手机先响,一个关于颜色的诘问静静躺在了私信箱。

  “春寿眉怎么能是绿色的呢?明明是五彩斑斓的!”

  看罢这种质问,心累程度再加一等,好么,妆容浓烈的女主角看罢,现在又有妆容浓烈的春寿眉登场,同演技苍白的演员内质一般,五彩斑斓的春寿眉背后亦是一个巧言令色的谎言。

  不信?请继续往下看。

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  《2》

  六大茶类中,白茶的颜色,是最依赖于茶青的色泽和加工的工艺的。

  尤其是出生在春季的春寿眉,温和而不至于过高的温度,高山散漫而不至于过猛的阳光,疏松的土质输送了大量的水汽营养,土壤中丰厚的矿物成分都是茶树生长的助力。

  它们帮助茶树进行光合作用,合成深浓浅绿的叶绿素,绽放在春季的春寿眉,几乎每一株都是翠绿的色泽。

  植物的颜色,其实是植物生长情况的最佳反映。

  夏日炎炎下的枝叶,往往通红带褐,这是植物中的叶绿素受到高温强光的关照而开始分解氧化的特征,它是在倾诉枝叶受损的情况。

  常年养花的外婆,便常常惦记着骄阳烈烈的时候,将阳台上的花盆搬离阳光,避免这些不分青红皂白的阳光摧残花枝,败坏枝叶。

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  故而品质优秀的春寿眉茶青,通体色泽都是以绿为主调的变体,或许有浓有淡,或许有深有浅,但几乎不可能有其他色调的出现,这是茶青优秀的一大特征。

  茶青翠绿如此,白茶的工艺到位,亦不会改变太多地改变茶青的颜色。

  白茶的简单工艺萎凋、烘干,对于茶叶而言是一种再温和不过的加工手段,茶叶内部细胞失水,而水分的散失,改变了叶细胞的浓度,细胞透膜性增加,各种酶开始激活,茶香滋味便藏在这些肉眼难见的变化当中。

  其中叶绿素对光和热的反应,是最为明显不过的。

  单从色泽上观看,日光萎凋中茶青最直接的变化,便是从嫩嫩的绿色,逐渐蜕变成深沉浓厚的绿色,它像所有脱水的蔬菜一般,失去了水分的叶绿细胞依旧是绿色,却变得暗沉深邃。

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  色彩亮度饱和度上的改变,并不会让春寿眉的绿色转变成其他色系。

  这得益于日光萎凋过程中制茶师傅的精心把控。

  真正的日光萎凋,并非将茶青置放在过于猛烈的日光下进行一昧的暴晒,正午过猛的阳光不行,长时间的暴晒当然不可。

  茶青萎凋过程中遇见的阳光,都是轻柔而温和的,它们柔和地拂过茶青,带走它们的水分,却不伤害它们的肌肤,茶青成茶后的翠绿色泽,藏着的是制茶师傅的精心筹谋。

  春寿眉诞生于风清气软的春季,此时阳光尚带柔和,茶青翠绿,而萎凋的日光散漫,春寿眉自然保留着自己翠绿的纱衣。

  五彩斑斓的春寿眉何以诞生?且听下文分析。

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  《3》

  春寿眉身上焦褐,是因为阳光直晒、制作工艺一晒到底

  前文已经稍稍说起,产地优秀的白茶,生长的过程中接受的阳光远比平地白茶来得“曲折高级”。

  因为高山的云雾不仅润泽了茶树的生长,对于“改善”日光而言更是一绝。

  云雾中饱含着水分子,这些水分子细小地抱在一起,成为了拦截高山的一段薄纱衣。

  这段“纱衣”能将阳光折射,使得原本直晒猛至的阳光变成了温和的漫射光,这种漫射光阳光既能为茶树提供光合作用的帮助,亦不会影响叶绿素的合成,也不会造成它们的分解氧化。

  对于占据产区优势的白茶树,柔嫩的翠绿茶青是茶树的常态,而缺少了纱衣保护的台地茶青则并非如此。

  原本身处台地,周围的温度便比高山白茶要高个四五度,别小看这四五度的差距,这种温度差距本身便会对叶绿素造成影响,使得它悄然生变。

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  而台地过于直接的阳光,会刺伤了它们的茶青,茶叶中的叶绿素受热分解成茶红素和茶褐素,映照在叶片上便是一个个明显的红斑,伤口倾诉的是产地的缺陷,原本娇嫩的茶叶风吹雨淋,白茶成殇。

道路上推。

斯理理直气壮地销售了起来。

  但事实的真相是如何?

  日光萎凋,是将采摘后的茶青置放在水筛上,离地晾晒在日光底下,利用日光让茶叶缓慢失水、干燥。

  这种阳光参与萎凋的过程,茶青所需要的阳光,是散漫而温柔的,那些来自正午的阳光绝非日光萎凋的良配,好的制茶师傅,定然是不会将原本品质优秀的茶青送到炽烈阳光的手下折磨的。

  炽热阳光,只是在摧残茶青,若是茶叶也能说话,在炽热阳光下一晒到底的茶青定然是在痛苦呻吟,抱怨着遇人不淑。

  有追求的制茶师傅只会在傍晚或者清晨,才将这些薄摊的茶青放出去,接受温和阳光的抚慰,轻轻地、柔柔地失去水分,

  在这种精心把控的日光下,叶绿素依旧保持自我,茶青怎会斑驳受损?

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  《4》

  春寿眉变红变黄,是因为叶绿素被厚摊、渥堆逼走

  日光萎凋中茶青的置放,有着不为茶友所知的讲究。

  这些摊晾的茶青,需要一片一片均匀薄摊,日光的照耀和空气中的对流,一般摊晾的厚度,以能见到水筛的材质为佳,只有这般置放的茶青,才没有厚摊渥堆的后顾之忧。

  厚摊渥堆,正是致使春寿眉转变了色泽的一大祸患。

  叶绿素之敏感,在生长的过程中和茶青的萎凋中便可管中窥豹,它对光和热都能发生反应,轻易便会水解,发生脱镁反应。

  当茶青厚厚地摊放在一起,茶叶中的水分很难逃开层层叠叠地叶片,变成水汽,露珠蜗居在茶叶内部,成为了茶叶渥堆的隐患。

  此时这些析出的水分致使茶叶内部的温度湿度不断上升,叶绿素中的镁离子受不得这种催化,被氢离子所取代,形成了脱镁叶绿素,叶绿素也便从鲜嫩的绿色转变成了褐色的模样。

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  同时,茶叶开始不自觉地加速了氧化。

  茶叶中原本的酶物质在潮热的环境中疯了般地转化,叶绿素除了被氢离子取代了镁离子的那部分,剩下的叶绿素还氧化成了茶红素,再有少许茶红素转化成了茶褐素,茶叶的色泽外形变得更加暗淡。

  此时观看这些经历了厚摊渥堆的春寿眉茶青,确实是色泽暗淡,五彩斑斓,有褐色的茶褐素诞生,也有黄红色的茶红素存在,青青红红煞是多彩。

  然而这等工艺改变的不仅是茶青的外貌色彩,更有数不清的营养物质在这过程中流失。

  白茶引以为傲的内质,在这渥堆厚摊的过程中随着水分的析出而流失,茶氨酸和各种有益物质渐渐消散,茶青暗淡,口感香气全无,这般萎凋而成的白茶,就算烘干时再怎样注意,也寻不回它曾经饱满高扬的口感香气了。

  简单工艺成就白茶,不用心的工艺却是白茶的催命符,青红带黄,渥堆厚摊的春寿眉失去了绿色的色泽,也失去了成茶后的品质。

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  《5》

  五彩斑斓的春寿眉为何诞生?

  是因为茶农偷懒茶商逐利,工艺不精、和秋茶假扮。

  正如“福鼎白茶一晒到底”的谎言,五彩斑斓的春寿眉,诞生在众口铄金的谎言下。

  比起精心准备、消耗人力物力的萎凋过程,一晒到底更加方便偷懒,当有省时省力的便捷在前,谁人愿意保持茶叶的品质?谁人在意成茶后是否有足够的香气?

  他们不顾茶青的呻吟,勉强摊晾出个茶样,只需要请一个工人,从早晨晒到下午,厚厚摊晾的茶青能一次性晒更多的茶。

  成茶后的春寿眉五彩斑斓?不怕!

  且看他们再用些春寿眉日光萎凋后都是五彩斑斓的谎言作为佐料诓骗,必然还是有茶友上当,高价买下这些奄奄一息的白茶。

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  即使冲泡后茶香寡淡,这些“善于”从自己身上找原因的茶友还以为是自己冲泡的方式有误,温水泡茶,长长地闷泡,总算有了一些滋味。

  “五彩斑斓的寿眉赞!”这般夸赞,卖茶的不违心,买茶的被欺骗,倒成了茶叶市场上常见情景。

  除去这些工艺不达标、产区不够优秀的春寿眉,还有一种“春寿眉”,也要借着春寿眉五彩斑斓的谎言横行市场。

  那便是夏茶或者秋茶假扮的春寿眉。

  在春夏季节,茶树生长的气候环境,阳光之炙热远超春季,日晒时间长,而避无可避,故而这时候的茶青叶身体遍布太阳留下的深浅痕迹。

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  这时的太阳比起春季的温和,燥热了许多,空气中也鲜少有水汽,白茶树为了保护自己,叶片内部的果胶物积累,叶表的角质层也发育得更加完善,减少水汽的蒸发,茶叶片看起来厚实而粗犷。

  掌管色彩的叶绿素则难以忍受热度,当叶绿素在高温的环境下分解,叶黄素和叶褐素逐渐占据了叶片的内部空间,使得叶片的绿不再那么纯粹,外表看去,确实是斑斓五彩。

  正愁不能将夏茶秋茶卖出高价,如今有了“春寿眉是五彩色”的谎言作配,茶商自然高兴得很。

  这些茶叶也能高高兴兴地扮起新装,卖个与身价不符的高价。能够将平价的秋茶、廉价的夏茶茶高价贩卖,有金钱为饵,一点点巧嘴簧舌的谎言又算得了什么?

  无知无觉的茶友,只能上了一次又一次的当。

  偷懒逐利的心理,诞生了五彩斑斓的春寿眉,说着这彩色的春寿眉好,不如细细品味,或许其中暗藏的是钞票的滋味。

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  《6》

  做茶,需要的耐心和平和的心态。

  追逐利益,免不得渥堆厚摊,亦或是用秋茶夏茶假扮,用最短的时间最少的利益创造出最高的金钱价值。

  失去耐心,在制茶师傅手下接受日光暴晒的茶青自然斑驳了外衣,成为了五彩斑斓的春茶。

  眼见电视剧播起了片尾曲,不由好奇观看全片的小朋友的观后感,“你觉得这个电视剧好看吗?”

  “好看啊,XXX哥哥超帅的,女主我也喜欢,黑化后超酷!”对上她情真意切的双眼,不由哑然。

  是因为他们没见过更好的,所以便认为眼前是最好?还是他们已经在这些演技下熏陶,如今只道是平常?

  这般一想,倒也明白了为何有这么多的茶友一再上当,难以劝诫。

  曾经沧海难为水,除却巫山不是云。

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  版权声明:本文归小陈茶事村姑陈原创撰写,任何媒体未经允许不得转载。

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